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Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste

Intervention de Sandrine Ruhlmann (CNRS, CCJ-CECMC) dans le séminaire EHESS « Sciences sociales et alimentation ». Titre de son intervention : « Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste ».

Date

  • Vendredi 15 novembre 2019, de 14h à 16h30

Lieu

  • Centre Maurice Halbwachs (Campus Jourdan)
    48 boulevard Jourdan, 75014 Paris

Alice Doublier (CCJ-CRJ) fera également une intervention (chacune 1h) au cours de cette séance : « Amère vie d’un condiment. Enquêter sur la production artisanale de sauce soja dans le Japon contemporain ».

 


OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Monique Abud (23 octobre 2019). Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste. Carnets du Centre Chine (CNRS/EHESS). Consulté le 16 janvier 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/mgzw


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