Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste
Intervention de Sandrine Ruhlmann (CNRS, CCJ-CECMC) dans le séminaire EHESS « Sciences sociales et alimentation ». Titre de son intervention : « Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste ».
Date
- Vendredi 15 novembre 2019, de 14h à 16h30
Lieu
- Centre Maurice Halbwachs (Campus Jourdan)
48 boulevard Jourdan, 75014 Paris
Alice Doublier (CCJ-CRJ) fera également une intervention (chacune 1h) au cours de cette séance : « Amère vie d’un condiment. Enquêter sur la production artisanale de sauce soja dans le Japon contemporain ».
- © Sandrine Ruhlmann
- © Alice Doublier
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Monique Abud (23 octobre 2019). Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste. Carnets du Centre Chine (CNRS/EHESS). Consulté le 16 janvier 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/mgzw



