Ravitaillement, alimentation, commensalité

« Ravitaillement, alimentation, commensalité ». Deuxième journée d’études du séminaire organisé à l’EHESS par Isabelle Thireau (CCJ-CECMC) et Françoise Daucé (CERCEC), Enquêter en Chine et en Russie : à la recherche d’appuis communs pour la réflexion, mardi 26 mars 2019.

Journée organisée par Françoise Daucé (EHESS) et Isabelle Thireau (EHESS).

Interventions de trois membres de CCJ-CECMC : Marie-Paule Hille, Sandrine Ruhlmann et Françoise Sabban.

Date

  • Mardi 26 mars 2019, à partir de 9h00

Lieu

  • EHESS (Salle A07-37, 7e étage)
    54 bd Raspail – 75006 Paris

Programme

9h00 – 11h00 : Les cantines, espoirs et épreuves du collectif

Modératrice : Anne Lhuissier (Chargée de recherche, INRA, CMH)

  • François-Xavier Nérard (Maître de conférences, Université Paris 1 – Panthéon-Sorbonne) – “Une cantine “saine et bonne” ? La restauration collective stalinienne à l’épreuve du quotidien des premiers plans quinquennaux”
  • Françoise Sabban (Directrice d’études, EHESS) – “Vivre sans feu ni casseroles et ‘manger à s’en faire péter la sous-ventrière’ : le cas des cantines communales instituées en Chine au temps du Grand Bond en Avant”


11h00 – 11h30 : Pause café

11h30-13h30 : La nourriture, entre confiance et croyances

Modérateur : Stéphane Dudoignon (Directeur de recherche, CNRS, Cetobac)

  • Marie-Paule Hille (Maître de conférences, EHESS) – « La sociabilité à table : quelques réflexions sur différentes pratiques contemporaines de repas communautaire en milieu musulman chinois »
  • Silvia Serrano (Professeur, Sorbonne Universités) – “Du lard ou du cochon ? Les scandales autour du « faux » halal en Fédération de Russie”
     

13h30 – 14h30 : Déjeuner
 

14h30-16h30 : Le repas, de la prodigalité au partage

Modérateur : Eloi Ficquet (Maître de conférences, EHESS, Cesor)

  • Isabelle Ohayon (Chargée de recherche, CNRS – CERCEC) – “Nourrir, honorer, hiérarchiser autour de la belle table : prodigalité soviétique et surenchère post-soviétique en Asie centrale (années 1970-2010)”
  • Sandrine Ruhlmann (Chargée de recherche, CNRS) – « Le sifflement de la marmite ou le bon partage de la nourriture en Mongolie post-communiste ».

(Cliquez sur les images pour les agrandir)

Monique Abud

Centre d'études sur la Chine moderne et contemporaine, EHESS, Paris, France

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